烘焙
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3年4省200店，烘焙版“华莱士”能行吗？
说到烘焙，或许大家最明显的感受便是今年这个赛道变安静了。从投融资信息可以看出，墨茉点心局、虎头局、鲍师傅、爸爸糖、幸福西饼等连锁烘焙品牌最近的融资都停留在了去年。投资人对烘焙赛道的态度也从去年的&ld
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华莱士老板卖面包：3年开店200家，毛利达到70%
区别于去年的风光火热，亏损、裁员、闭店，是今年烘焙业的高频关键词。 上半年的烘焙行业仅有1件融资，相比去年的18件，数量上直接断崖式下跌。各大烘焙品牌也不太滋润。一年融资五轮的新式品牌墨茉点心局在年初
